تولیدکنندگان مواد غذایی در سرتاسر جهان با محدودیت های سخت تر و شدیدتری در قالب مقررات بین المللی و رعایت آن ها مواجه هستند. زیرا این صنایع مستقیم با سلامت جانی مردم ارتباط دارند و تجهیزات و دستگاه های آن ها مطابق با استانداردهای بین المللی ساخته شوند. ورق استنلس استیل یکی از مقاطعی است که نقش کلیدی در صنایع غذایی ایفا می کند. در ادامه به کاربرد ورق استیل در صنایع غذایی خواهیم پرداخت.
ورق استیل یک فولاد ضد زنگ با مقاومت بالا در برابر خوردگی است، مزایا و خواص ورق استیل موجب کاربرد بالای ان در صنایع مختلف شده است. ورق استیل دارای حداقل 10.5 درصد کروم در ترکیبات خود است که از عوامل مهم مقاومت در برابر خوردگی و زنگ زدگی می باشد. هرچه میزان کروم موجود در ورق استیل افزایش یابد، مقاومت خوردگی نیز زیاد می شود.
در کنار مقاومت خوردگی، ورق استیل دارای ظاهری براق و جذاب است که این زیبایی به واسطه ترکیبات شیمیایی موجود در استنلس استیل ایجاد شده است. ورق استیل استحکام و سختی مناسبی نیز داراست که بسیار مورد توجه صنعت خودروسازی قرار گرفته است. برای اطلاع از قیمت ورق استیل با کارشناسان ما در کاسپین استیل در تماس باشید!
دلایل استفاده از ورق استیل در صنایع غذایی
هنگامی که صحبت از سطوح تجهیزات مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی می شود، می توان با اطمینان گفت که فولاد ضد زنگ به دلایل زیادی استاندارد مناسبی است. برای مثال استنلس استیل طیف گسترده ای از خواص های مکانیکی و شیمیایی را به شما ارائه می دهد که بسیار برای صنعت پزشکی، پتروشیمی، غذایی و… دارای اهمیت می باشد.
بیشتر بخوانید: استنلس استیل 410L را به طور کامل بشناسید!
برخی از خواص ورق استیل که مورد استقبال صنایع غذایی قرار دارد:
- سطح غیر قابل نفوذ و جلوگیری از آلودگی
- سطح صاف و براق
- مقاومت و استحکام بالا در برابر ضربه و وزن زیاد
- در برابر فرسایش اسیدی و شیمیایی برخی از غذاها حساس نیست.
- سطح خنثی شیمیایی و باکتریولوژیکی استنلس استیل
- قابل شستشو با مواد شوینده مضر
- مقاومت در دمای بالا
- به عنوان یک سطح خنثی برای محصولات غذایی عمل می کند، به این معنی که هیچ بوی غذایی را نمی گیرد یا منتقل نمی کند.
- طول عمری بالا
- مقاوم در برابر آلودگی و لکه ها
- کاربردها و تاثیر آن بر قیمت ورق استنلس استیل
اما مهم ترین دلیل کاربرد ورق استیل در صنایع غذایی، به موارد زیر مربوط می شود:
مقاومت حرارتی ورق استیل
همانطور که گفته شد، یکی از دلایلی که فولاد ضد زنگ برای انواع کاربردهای مختلف فرآوری مواد غذایی مناسب است، مقاومت بالا در دمای بالا می باشد. در واقع ترکیبات شیمیایی ورق استیل سبب ایجاد یک روکش بر روی سطح مقطع شده است که در برابر حرارت مقاومت بالایی دارد. البته این مورد در انواع گریدبندی ورق استیل متفاوت است و میزان مقاومت در برابر حرارت، بستگی به مقدار نیکل و کروم موجود در آن دارد.
بیشتر بخوانید: کاربرد ورق استیل در دکوراسیون آشپزخانه چیست؟
مقاومت در برابر خوردگی ورق استیل
تقریباً همه انواع فولادهای ضد زنگ برای تحمل سطوح بالای رطوبت و استفاده از برخی مواد شیمیایی ساخته شده اند، بنابراین جای تعجب نیست که ورق های استنلس استیل می توانند این چالش ها را بدون ترس از خوردگی و فرسایش مدیریت کنند. کروم موجود در ترکیبات شیمیایی ورق استیل بعد از قرارگیری در اتمسفر، یک لایه محافظتی بر روی سطح خود تشکیل می دهد. این لایه مقاومت بالایی در برابر خوردگی و زنگ زدگی داراست و در طول مدت زمان طولانی نیز خواص خود را از دست نمی دهد.
سطح صاف و براق
ورق استیل دارای سطحی شفاف و براق است که بسیار برای صنعت پزشکی، لوازم خانگی و غذایی مهم می باشد. ورق های فولادی دیگر از زیبایی و سطحی براق برخوردار نبوده و این مزیت تنها مربوط به ورق استیل است. ظاهر زیبای ورق استیل سبب طراحی و ساخت بسیاری از لوازم خانگی و خودروها شده که توجه بسیاری از خریداران را به خود جلب نموده است.
بیشتر بخوانید: استنلس استیل 409L چه تفاوت ویژه ای با سایر ورق های استیل دارد؟
طول عمر بالا
در مطالب فوق به مقاومت خوردگی و زنگ زدگی ورق استیل در شرایط مختلف اشاره شد. این خواص ها سبب طول عمر بالای مقاطع استنلس استیل و صرفه اقتصادی خریداران شده است. با بررسی کلی خواص ورق استیل، دلیل قیمت بالای آن را متوجه شدید. با اینکه بسیاری بر این باورند ورق گالوانیزه می تواند همان خواص فولاد ضد زنگ را برای ما فراهم کند ولی چیزی که ورق استیل را از تمامی ورق ها متمایز می کند ظاهر زیبا و براق در کنار پوشش کروم در سطح ورق می باشد.
ورق استیل مورد استفاده در صنایع غذایی
تقریباً 150 نوع مختلف فولاد ضد زنگ امروزه برای استفاده در دسترس است، اما فقط تعداد کمی از آن ها به اندازه کافی مقاوم می باشند. اگرچه استثنائات خاصی برای این قاعده وجود دارد، اما تقریباً تمام فولاد ضد زنگ مواد غذایی از فولادهای سری 300 و 400 ساخته می شود. ورق استیل 304، 316 و 430 بیشترین کاربرد را در این صنعت دارا می باشند.
مهم ترین کاربردهای ورق استیل در صنایع غذایی
فولاد ضد زنگ در اشکال مختلف از جمله ورق، لوله، پیچ و مهره و… در صنایع مورد استفاده قرار می گیرد. برخی از کاربردهای مهم استنلس استیل در صنایع غذایی شامل موارد زیر می باشد:
- لوله های اواپراتور
- سیلوهای آرد
- مخازن شربت و نوشیدنی ها
- قالب بستنی
- سیستم های نوار نقاله
- ظرف حمل مواد غذایی دو جداره
- مخازن نگهداری لبنیات
- مخلوط کن غذا
- دستگاه های لایه برداری
- پودر کننده های غذا
- تجهیزات قنادی
- کوره های صنعتی
